Ikan sishamo dikenal sangat digemari orang Jepang. Diolah jadi sushi dan lebih bergizi dari salmon.
Sushi merupakan makanan khas Jepang berupa nasi kepal yang disandingkan dengan sayur, daging ikan, serta telur kemudian dibungkus menggunakan nori rumput laut. Salah satu hasil laut yang cukup populer diolah menjadi sushi adalah ikan sishamo atau capelin.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– Ikan capelin betina yang memiliki telur sebanyak 6 ekor
– Nasi putih sebanyak 100 gram
– Rumput laut nori sebanyak 12 lembar
– Sayur wortel dan lobak secukupnya
– Telur sebanyak 1 butir
– Bumbu sushi powder 1 bungkus
– Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk Saus Celupan:
– Shoyu
– Chili powder
– Wasabi
Cara Membuat:
1. Ikan calepin dicuci bersih kemudian pisahkan dengan telur-telurnya, ikan capelin kemudian dilumuri telur sebagai coating untuk digoreng
2. Siapkan minyak dengan api sedang, lalu goreng ikan capelin hingga berwarna keemasan, teksturnya renyah, dan kering
3. Ikan capelin selanjutnya dipotong menjadi dua bagian masing-masing
4. Potong secara vertikal untuk sayuran wortel serta lobak menyesuaikan dengan porsi sushi yang akan dibuat
5. Nasi putih ditaburi dengan bumbu sushi powder kemudian diaduk hingga merata, nasi yang telah terbumbui lantas dibentuk kepalan bulat
6. Siapkan nori untuk membungkus nasi kepal tersebut, kemudian tambahkan potongan ikan capelin, wortel, dan lobak secukupnya. Bungkus secara sempurna dan untuk merapikannya bentuknya gunakan bamboo roller
7. Setelah tergulung sempurna potong dengan ketebalan yang sama, buat saus cocolan dengan mencampur shoyu, chili powder, dan juga wasabi
8. Rebus telur ikan capelin beberapa menit kemudian taburi di atas sushi sebagai topping
